春には、野生のニンニクの季節がついに始まります。もしあなたが私と同じくらい野生のニンニクのファンなら、間違いなく野生のガーリック塩を自分で作るべきです！それは数ヶ月間、野生のニンニクの新鮮な味が続き、キッチンでは非常に多用途です。今日は、それがどれほど簡単かを示します - そして、あなたが一年中春を楽しむことができる方法をお見せします！
なぜ野生のニンニク塩を自分で作る必要があるのですか？
- ニンニクは短いシーズンしかありません：一年中スパイシーな香りを楽しみたいなら、野生のニンニク塩は完璧な解決策です。
- あなたはその中にあるものを正確に知っています：人工フレーバーも添加物もありません - 純粋で自然な味のみ。
- それは信じられないほど多用途です：ジャガイモからパスタ、肉まで - 野生のニンニク塩のヒントは、特定の何かを多くの料理に与えます。
- 素晴らしい贈り物：きれいなメガネに入った、それは趣味のシェフや愛好家にとって愛情のあるお土産です。
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どんな材料が必要ですか？
基本的なレシピは非常にシンプルで、量に応じて調整できます。次の関係をお勧めします。
- 200 gの新鮮な野生のニンニク（これは、野生のニンニクの約2つの広々とした束に対応しています）
- 500 gの粗い海塩または細い塩。 HimalayasalzまたはFleur de Selを使用することもできます。
この量は、大きなスクリューガラス（約600 ml）について生じます。やりたいと思うなら、より多くの野生のニンニク塩の量または2倍を単純に半分にすることができます！
段階的な指示：これがあなたの野生のニンニクの塩が完全に成功する方法です
1.野生のニンニクを正しく準備します
野生のニンニクを冷水の下で徹底的に洗ってください。葉はしばしば森やスーパーマーケットから来るので、それらをよく乾燥させることが重要です。キッチンタオルで軽くたたくか、サラダスリングを使用します - 時間を節約します！
2.野生のニンニクと塩を混ぜます
葉を大まかに切って、塩と一緒にブレンダーまたはフードプロセッサに入れます。塩が緑になるまですべてを混ぜます。 Thermomixをお持ちの場合は、10秒間レベル10に驚くほど機能します。
3.塩を乾燥させる - オーブン、脱水機または空気乾燥
野生のニンニクにはまだ水分が含まれているため、塩を乾燥させる必要があります。これにはいくつかのオプションがあります：
- オーブンで：ベーキングペーパーで裏打ちされた天板に湿った塩を広げ、50°Cで3〜4時間乾燥させます。水分が逃げるように、オーブンのドアを開けたままにします。
- Dörrオートマットで：Dörrオートマットをお持ちの場合は、乾燥グリルに塩を広げ、40〜45°Cで約5時間乾燥させます。
- 空気乾燥（最も穏やかな方法）：または、塩をトレイまたはベーキングペーパーに広げ、暖かく乾燥した場所で2〜3日間乾燥させることができます。時々かき混ぜて、均等に乾くようにします。
4.塩を細かく粉砕し、塗りつぶします
塩が乾くとすぐに、少し塊になることに気付くでしょう。問題ない！単純にモルタルに簡単に入れるか、再び低レベルでミキサーに混ぜます。次に、完成した野生のニンニク塩を気密性ロック可能なメガネで満たします - 完了！
ティップ：特に細かい野生のニンニク塩が必要な場合は、乾燥後にふるいを通してそれを与えることもできます。
野生のニンニク塩をどのくらい保持できますか？
良いニュース：乾燥して気密に保管されている場合、6〜12か月間簡単に保存されます！
- 暗くて乾燥したままにしてください。 B.キッチンキャビネットで。
- 湿気を避けてください - その後、塩はカジュアルなままです。
また、あなたの方法を発見してくださいできる。
ベルラウチの塩使用：キッチンでそれを使用する方法
今、最良の部分が来ます：あなたはあなたの野生のニンニク塩をどのように使用しますか？これが私のお気に入りのアイデアです：
- ハーブバター：柔らかいバターと混ぜるだけです - 新鮮なパンの天国！
- ポテト料理の場合：フライドポテト、フライドポテト、またはオーブンポテトに最適です。
- パスタとリゾットの場合：野生のニンニク塩のスプーンは、各ソースにスパイシーなメモを与えます。
- サラダと野菜のトッピング：新鮮なトマト、キュウリ、アボカドに何かを特定してください。
- 朝食料理：スクランブルエッグ、目玉焼き、アボカドトーストに振りかけましょう！
- 肉と魚の場合：グリルした肉やサーモンと素晴らしく調和します。
インサイダーのヒント：野生のガーリック塩をオリーブオイルと混ぜて、新鮮なバゲットを霧雨にします - 喜び！
野生のニンニク塩についてのよくある質問
Q：乾燥後の私の塩塊 - 何をすべきか？
A：塩が湿らせすぎた場合は、オーブンまたは脱水機で再び乾燥させるだけです。味を維持するために、低温で乾燥させてください。
Q：塩を他のハーブと混ぜることもできますか？
A：はい、乾燥したローズマリー、タイム、またはレモンの皮と混合物を試して、特別な風味を味わってみてください。これらのハーブは、野生のニンニクの塩を素晴らしく補完します。
Q：野生のニンニクはどこで集めることができますか？
A：熊のニンニクは湿った日陰の森で育ちます。彼を谷のリリーと混同しないようにしてください。野生のニンニクが頻繁に発生する安全な場所で収集することが最善です。また、あなたが目指しているすべてを発見してください知っておく必要があります。
Q：乾燥した野生のニンニクも使用できますか？
A：はい、乾燥した野生のニンニクを使用することもできます。しかし、新鮮な野生のニンニクはより強い味を与えます。乾燥した野生のニンニクを使用すると、塩は味が少し激しくなります。
Q：野生のニンニク塩を使用する必要がありますか？
A：通常の塩のように使用しますが、より強いので、少量と味から始めてください。小さじ1杯は、皿に完璧な味を与えるのに十分な場合があります。
