日本のバーベキューソースとは？この調味料がなぜ特別なのかを探る

ここではBHG私たちは良いソースが大好きです。店で買ったソースに頼り、愛していることを誇りに思っています。、、、、、冷蔵庫のドア一杯に、朝食から夕食、デザートまで、かけたり、ディップしたり、和えたり、トッピングしたりできるオプションがいっぱいです。

「フレーバーブースター」セクションをテストする時が来たとき、、選択肢を絞り込むのは大変でした。でも、買い物カゴがいっぱいにならないように、味見をしてランク付けし、最高の調味料とソース 14 種類に絞り込みました。スーパーマーケットのベスト商品リストで切望されたスポットを獲得した商品の 1 つは、日本のバーベキューソースです。

不思議に思う「日本のバーベキューソースとは一体何でしょうか？”そして、子供の頃に覚えているバーベキューソースと何が違うのか夏休みに日本のバーベキューソースのレシピを美味しく、多用途に使え、あなたの家のスペースに載せる価値のあるものにする理由について、ここで詳しくご紹介します。。

ジャスティン・ギルカリフォルニア州サンタローザを拠点とするの創設者兼CEOであるばーちゃんの

日本のバーベキューソースとは何ですか?

焼肉ソースやタレソースとしても知られる日本のバーベキューソースは、カリフォルニア州サンタローザを拠点とするバチャンズの創設者兼CEOであるジャスティン・ギルが言うところの「彼と彼の家族はアメリカ市場へ。

「日本のバーベキューソースは、我が家のソースを表すために私たちが作った造語です。祖母のジュディのソースを米国市場に導入しようと決めたとき、それを「タレ」と呼ぶのはあまり親しみやすいものではないと感じました。そうすると、バチャンズが食料品店の海外向け売り場に追いやられてしまうかもしれません」とギル氏は言う。（ちなみに、「バチャン」は日本語で「おばあちゃん」の意味です。）

ギル氏は、これを「日本のバーベキューソース」としてブランド化することで、彼のスクイーズボトルが、グリルやスモーカーが愛用するカロライナ、カンザスシティ、その他のバーベキューソースレシピの隣に並べられる可能性が高くなると考えた。その考えはうまくいき、現在ではコストコやターゲットなどの大手小売店でバチャンズを見つけることができる。多くの場合、スタッブスやスウィートベイビーレイズなどのブランドのソース系製品の隣に並んでいる。

日本でタレや焼肉ソースのレシピは少なくとも 14 世紀にまで遡ると言われていますが、Bachan's は「日本の BBQ ソース」という用語の創始者です。現在、Bachan's は全国で販売されている数少ないブランドの 1 つです。Bachan's のほかに、日本の BBQ ソースを購入する場合は、次のブランド名を探してください。

• キンダーズ ジャパニーズ バーベキュー クッキング ソースとグレーズ
• スティックアンドタイン ジャパニーズ バーベキューソース
• メリンダの甘辛和風バーベキューソース

日本のバーベキューソースの味はどんな感じでしょうか？

ギル氏によると、日本のバーベキューソースは、アメリカのバーベキューソースに比べて粘度が低く、濃厚な傾向があるという。（私たちはレシピはよくわかりませんが、甘さに関して彼が何を言っているのかはわかります。レシピでは、通常のソーダ缶に加えて、ブラウン シュガー 1/2 カップとケチャップ 1 カップ (砂糖 52 グラム) が必要です。

「日本のバーベキューソースは、他の多くのバーベキューソースよりも複雑でうま味のある風味が特徴です」とギル氏は言う。「醤油やたまりをベースに砂糖や蜂蜜で甘くしたソースで、みりん、米酢、、そして時には生姜やネギなどの新鮮な食材も使います。私たちは時々、どんな味を期待できるかの参考として、自分たちのことを「照り焼きっぽい」と表現します。」

市販のバーベキューソースのレシピの多くには、食感を豊かにするためにコーンスターチが含まれていますが、日本のバーベキューソースには増粘剤が含まれていないため、簡単にかけたり、ディップしたりできます。

甘味、風味、塩味の相互作用が日本のバーベキューソースを非常に汎用性の高いものにし、私たちが何度も繰り返し食べたくなる理由です。

日本のバーベキューソースの作り方

ギル氏によると、日本のバーベキューソースのレシピには必ず以下の要素が含まれている必要があります。

• 醤油（グルテンフリーの場合はたまりソース）
• サトウキビ砂糖や蜂蜜などの甘味料
• みりん
• オプション: 米酢、ごま油、生姜、ニンニク、ネギ、ピーマン、柑橘類のジュース

あなたのまたは、昔ながらのボトル入りバーベキューソースを日本のバーベキューソースに混ぜ、みりんを少々と「本当においしい、伝統的な醸造の日本の醤油」を加えると、ギルは提案します。お好みで、上記のオプションの材料のいずれかを混ぜて、複雑さを加えてください。（すりおろした生姜、みじん切りにしたニンニク、新鮮なレモンを絞ってみてください。。

日本のバーベキューソースの使い方

ギル氏によると、日本ではタレは、焼いたり、艶出ししたり、仕上げたり、ディップしたり、さらにはラーメンのスープのベースとしても使われる。そして、それはほんの始まりに過ぎない。

「私が最初に覚えた時から、私たちの家族のソースは食事のテーブルにいつもありました」とギルさんは言う。それほどソースは欠かせないものだったのだ。

肉のグレーズやディップソースなどの昔ながらの用途に加えて、日本のバーベキューソースも試してみてください。

• いずれのまたは皿
• お気に入りに追加するまたは
• としてまたは、鶏肉、ステーキ、豚肉、エビ、サーモン、豆腐のソース
• ハンバーガー、ソーセージ、、または細切り肉のサンドイッチ
• ディップソースとして、、、、 または
• 以上または
• ソースとしてまたは
• グリルまたは