これが私たちのお気に入りのターキーネックとモツの使い方です

準備するときは、詰め物をしたりローストしたりするときに、空洞の中に七面鳥の部位が入った小さな袋が見つかる可能性があります。袋には七面鳥の首と内臓が入っており、心臓、肝臓、腎臓、砂肝などが含まれる場合もあります。多くのレシピでは、、しかし私たちのテストキッチンは作ることを好みます。風味豊かな液体を使用して、グレービーソース、詰め物、。

七面鳥のもつストックの作り方

ここでは、七面鳥のモツを使ってストックを作るための基本的な手順を簡単に説明します。

1. 材料をストックポットに加えます。もつにレバーが含まれている場合は、最もすっきりとした味にするために、出汁からレバーを省くことをお勧めします。これは、残った野菜の皮や端切れを使用するのに最適な場所です。
2. 煮る前にハーブと香料を加えます。
3. 完了したら、濾して固形物を取り除きます。ストックが冷めたら、お好みの状態で使用できます。。

材料

• ネックともつ10～12ポンドの七面鳥（肝臓を除く）

• 6 カップ 水

• 中1タマネギ、四等分

• 中1ニンジン、みじん切り

• 1茎セロリ、みじん切り

• 1月桂樹の葉

• 1小枝フレッシュタイム

• ホールブラック 小さじ1コショウの実

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