Roy Choiは、キッチンで壊れるべきである（そしてすべきではない）ルールを共有しています

何十年もの間、ウェルネスはシェフのロイ・チェの食習慣の一部ではありませんでしたが、ファーストフード、チップ、スナックに常に手を差し伸べることは持続可能ではありませんでした。そこで彼は、シェフの本能を使って、まだそれらの快適な食べ物の渇望にぶつかった野菜のような料理を作ることで物事を向き直しました。

彼の新しい料理本（共著者のTien NguyenとNatashan Phanと）料理のチェ：おいしい生活のためのフレーバーパッキング、ルールを破るレシピ、チェは家で再現するレシピを提供しているので、「あなたの人生の食べ物にどのように、どのようにアプローチするかをコントロールすることができます」。

プロのシェフとして、チェはすべてについて知っています。それで、私たちは自分のキッチンで何をするべきですか？ここに彼があなたが破ることを望んでいる2つのルールがあります。

壊れるルール：トーストしたゴマオイルで料理

あなたがおそらく聞いた一見大きなルールは、あなたがゴマ油のような繊細なオイルで調理できないということです。、ソース、またはドレッシング。チェは違うように頼みます。 「私は何年もゴマ油で料理をしてきましたが、それは素晴らしい味です」と彼は言います。 「哲学を固めて、それは私が料理人としてプライベートに保たれたものでした。」

今、彼は壊れたルールを受け入れ、読者にそれが大丈夫であることを知らせています。 「私はそれについて書いて、それを前進させることで見つけました。それを前に押し出すことは、ゴマ油で料理をしないというルールが間違っていたことです。それは誤りでした。」あなたがそれを試していないなら、先に進んで、あなたに霧雨を追加します。ああ、そして常にトースト（またはローストした）ゴマオイルを選択してください。

壊れるルール：あなたの農産物に貴重にならないでください

それが来たら、チェは、私たちがそれらを「ジンジャー」または「自分で輝かせてください」と扱うように教えられたと感じています。しかし、彼はそれ以上です。 「私は彼らを軽視することについてすべてです」と彼は言います。 「ブレンダーに入れてください。酢とチリとスパイスの束で満たしてください。おいしいです。完全にとんでもないようにしてください。彼の目標は、マーケティングキャンペーンがキャンディー、チップ、ソーダを中心に行うのと同じ言語を栄養食品について使用することです。

維持するためのルール（おそらく壊れている可能性が高い）：時間をかけて

チェは、キッチンで急いでいることは、尊敬されるべき一般的に壊れたルールであり、食べ物が正しく調理され、必要な時間を使用して最も最適な状態で体験できるようにすることを意味します。 「あなたがそれを迅速にしているなら、あなたはそれから欲しいものを手に入れるつもりはない」とチェは言う。 「それは、帰りのものよりも凍った食事を選ぶ人々につながります。」

タイムクランチで健康を維持するためのヒント

それで、あなたが料理する時間がない場合はどうなりますか？チェは忙しい日に飢えの渇望と戦う準備ができているのが好きです。 「あなたは快適さと渇望について考えなければなりません。それらはただ普通に食べることとは異なる感情です」とチェは言います。レタスベースのサラダがトリックをしないかもしれないとき、ロイは「スウェットパンツバージョン」に頼って、「あなたにとって完全に恐ろしいものの暗い穴を連れて行かない」ののを助けます。

「調理は常に1つのセッションで行う必要はありません」とチェは言います。 「時々、料理をステージのアコーディオンとして見なければなりません。」彼が彼の著書でそれらを呼んでいるように、いくつかのソースまたは「フレーバーエージェント」をいくつかのソースまたは「フレーバーエージェント」を鞭打つために時間をかけてください。 「あなたはそれらのことをするのに時間をかけ、そしてあなたが10分で食事を作らなければならない週を通して日に、あなたはこれらを取り出して、または炒め物」とチェは言います。、しかし、あなたは簡単な食事をしています。」