にんじんを最長 1 か月間新鮮に保存する方法 (ぐにゃぐにゃの野菜はもうやめましょう!)

ホールフーズ社の農産物専門家によるこの裏ワザを使って、シャキシャキ感が劣ったニンジンを生き返らせましょう。

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ゲッティイメージズ/シンプルイメージズ

お祝いするかどうかまたはまたは、メニューにこっそり追加します。または, ニンジンは多くのアメリカ人にとって一年中スーパーマーケットの必需品です。ねえ、ただの乗り物として使ってもまたは;それも重要です!私たちのほとんどが真剣にニンジンを掘っていることは明らかです。によれば、平均的なアメリカ人は年間 12 ポンドのニンジンを食べています。USDA推定値。

として強力なソースの繊維だけでなく目の健康にも-ビタミンAをサポートし、素朴な甘い風味と心地よいシャキシャキとした食感は言うまでもなく、ニンジンはスーパーマーケットで最も多用途な野菜の1つです。 (あるいは、運が良ければ、!) ニンジンを地面から摘んだ場合でも、食料品店の棚から摘んだ場合でも、できるだけ長くシャキシャキと新鮮な状態を保つためのニンジンの保存方法をご存知ですか?

専門家はニンジンを冷蔵庫と冷凍庫で保存する方法について詳しく教えてくれます。さらに、ぐったりとしたニンジンが少し疲れているように見える場合に、元気を取り戻す方法についてのヒントも得てください。

、より良い家と庭園テストキッチンブランドマネージャー
ランディ・デヴィッドソン、ワシントン州ウェナチーを拠点とする農産物現場検査員ホールフーズマーケット

ニンジンの保存方法

ほんの数十年前までは、缶詰や冷凍のニンジンを買うことができましたが、生鮮食品売り場ではおそらく丸ごとのニンジンしか選択肢がありませんでした。最近では選択肢が豊富にあります。キャロットチップス、ベビーキャロット、キャロットスティック、千切りニンジン、ヘタなしの丸ごとニンジン、またはヘタ付きの丸ごとニンジンを購入できます。

テストキッチンのヒント:ニンジンを栽培または購入する場合は、上部を選択してください。それは風味豊かな追加になります、サラダ、またはスープ。

ニンジンの最適な保存方法は種類によって異なるため、以下で具体的なカテゴリーに分けて説明します。ただし、手元にあるニンジンの種類に関係なく、「エチレンは老化プロセスを促進するため、バナナ、リンゴ、アボカド、ナシ、モモ、ブロッコリーなどのエチレンを生成する果物や野菜からニンジンを遠ざけて保管することが重要です」にんじんに含まれています」と、ワシントン州ウェナチーを拠点とするホールフーズ・マーケットの農産物現場検査員、ランディ・デビッドソンは言う。 (この背後にある科学の詳細については、ガイドをご覧ください。。）

およそ 8 ～ 12 インチの距離を目指すと、MS の Sarah Brekke 氏は付け加えています。より良い家と庭園キッチンのブランドマネージャーをテストするか、別の部門に保管します。

丸ごとのニンジンの保存方法

「丸ごとのニンジンは、緑の部分を除いて皮をむくのが最も長持ちします」とデイビッドソン氏は言います。

新鮮なニンジンをキッチンに持ち込むときは、緑の部分を切り取ってください（または別の用途のために保存してください）、皮をむかずに丸ごと保管してください。水分を吸収しやすくするためにニンジンをペーパータオルで包み、洗っていないニンジンを密閉容器またはジッパー付き袋に移し、冷蔵庫の野菜室の引き出しに保管します。

「ニンジンの皮に水分が加わるとカビや細菌の増殖が促進され、野菜の保存期間が短くなる可能性があるため」とブレッケ氏は言う。

皮をむいてカットしたニンジンの保存方法

そうは言っても、確かにそれはできます、スクラブ、ピーリング（必要に応じて—!)、食べやすいように事前にスライスまたはチョップしておきます。またはとブレッケ氏は言う。

「ニンジンは皮をむくと水分が失われやすいため、別の方法で保存する必要があります。ニンジンを密閉容器に入れ、ニンジンが浸るまで冷水を注ぎます。容器を冷蔵庫に移し、5日ごとに容器内の水を捨ててリフレッシュしてください」とブレッケ氏はアドバイスします。

ベビーキャロット、千切りニンジン、またはキャロットスティックの保存方法

ブレッケ氏によると、あらかじめ細切りして購入したものを購入した場合でも、スティック状にスライスしたものを購入した場合でも、DIY で購入した場合でも、これらの種類のニンジンを保存する最良の方法は、湿らせたペーパータオルを敷いた密閉容器に入れることです。コンテナを冷蔵し、1 ～ 2 日ごとに様子を確認します。

ニンジンの脱水につながる水分損失のリスクを軽減するには、「脱水したニンジンはできるだけ早く取り除き、湿ったペーパータオルを数日おきに交換してください」とブレッケ氏は付け加えた。

疲れたニンジンを元気づけるNo.1のワザ

ホールフーズマーケットの生産者仲間とデビッドソン氏は、丸ごと、赤ん坊、またはカットしたニンジンが少し乾燥したり、買い物の直後や収穫直後に比べて少し乾燥したり、ぱりっと感がなくなったりする場合は、次のプロのヒントを信じていると言います。「ニンジンの『シャキシャキ感』やシャキシャキ感が失われているように見える場合は、冷水に浸して冷蔵庫に1時間入れておくと、硬さが戻ります。」

それでも、ニンジンは節約の時期を過ぎている可能性があります。ブレッケ氏とデイビッドソン氏は、次のような腐敗の兆候が見られるニンジンは廃棄する時期であると同意しています。