自宅で透明な氷を作って完璧なドリンクを作る方法

カクテルやモクテルを作るときは、自宅で透明な氷を作る方法を学び、すべての飲み物にプロ並みの仕上がりを与えましょう。

写真: フラビオ・コエーリョ/ゲッティイメージズ

透明な氷は間違いなく透明な氷を作ることで、クローズアップする準備は整いましたが、透明な氷を作ることにはさらなる利点があります。透明な氷は内部に閉じ込められた気泡が少ないため、通常の氷ほど早く溶けません。レストランやバーのドリンクに透明な氷が入っているのを見慣れているかもしれませんが、自分で凍らせた氷のほとんどは、少し曇っていたり不透明に見えたりするでしょう。しかし、これは水がきれいではない、またはお気に入りのレストランの氷ほど純粋ではないという意味ではありません。不純物によって氷が透明ではなく白く曇っているように見えることはありますが、氷を凍らせる方法も、氷が透明に見えるかどうかに大きく関係しています。元バーテンダーからのこれらのヒントに従ってくださいミリー・ファム自宅で透明な氷を作るのに役立ちます。

透明な氷を作るのに使う水の種類

曇った氷は必ずしも使用している水が原因ではありませんが、まずは「氷の曇りは、空気、ミネラル、純粋な水以外の不純物によって生じます」とファム氏は言う。「水が凍り始めると、不純物が成長中の結晶構造内に閉じ込められ、曇った外観になります。」

少し直感に反するように聞こえるかもしれませんが、お湯を使うと、こうした不純物の一部を取り除くことができます。「より透明な氷を作るコツの 1 つは、温かい水または熱い水を使うことです。温かい水には冷たい水よりも不純物が少ないからです」とファム氏は言います。それほど早く凍るわけではありませんが、沸騰させた蒸留水には不純物が最も少なく、最も透明な氷ができます。しかし、使用する水の種類によって氷の曇りが少し軽減されるとはいえ、完全に透明な氷を作るには、特別な冷凍方法も必要です。

氷を透明にする方法

本当に透明な氷を作るには、透明な氷の型「この方法は手間と時間がかかりますが、お金を節約して楽しみたいなら、透明な氷を作るのに最適な方法です」とファム氏は言います。透明な氷の型は25ドルから50ドル程度ですが、透明な氷を作るのにそれほど高価なものは必ずしも必要ではありません。透明な氷の作り方を学びたいなら、方向性のある凍結型も見つけてください。球形の。

透明な氷型は、方向性凍結を利用して作られています。通常の氷型はあらゆる方向から水を凍らせますが、特殊な透明な氷型は通常、底部と側面が断熱されており、上部が開いています。これにより、水は一方向だけに凍らされ (方向性凍結と呼ばれます)、その方向に気泡や残留不純物が氷から押し出され、透明な氷ができます。氷があらゆる面から凍り、キューブの中心に空気とミネラルが閉じ込められます。

もう一つの選択肢は、透明な製氷機、しかしそれははるかに高価な方法です。「透明な氷を作るのに手間をかけたくない場合は、透明な氷メーカーが最も効果的で、手間がかからず、最も速い透明な氷を作る方法です」とファム氏は言います。しかし、機械によっては1時間以内に透明な氷を作り始めることができますが、ほとんどの機械は200ドル以上かかり、透明な氷型よりもはるかに小さな氷を作ります。