スープ vs シチュー vs チャウダー: 違いを説明します

これらの異なる料理のそれぞれの特徴を学びましょう。

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ジェイク・スタンクイスト

他の名前のスープは、実際にはシチューまたはチャウダーである可能性があります。のカテゴリーでありながら、確かにその範囲は幅広く、ピューレにした野菜スープからあらゆるものに及びます。のような濃厚なスープに濃厚でクリーミーなスープに、シチューとチャウダーは、技術的には異なる料理であり、それらを区別する独自の属性があります。

しかし、スープ、シチュー、チャウダーの違いを正確に疑問に思ったことがあるのは、あなただけではありません。私たちはタップしました、より良い家と庭園テストキッチンのブランドマネージャーが、それを詳しく説明してくれました。

サラ・ブレッケ、 MS、より良い家と庭園テストキッチンブランドマネージャー

スープとは何ですか?

ご存知かと思いますが、スープは、肉、野菜、その他の材料をストックやスープ、水、牛乳、クリームなどの液体に混ぜ合わせ、味が溶け合うまで煮込んで作る主に液体の料理です。スープは通常温かい状態で提供されますが、場合によっては、または新鮮な—冷やして提供されます。スープの食感もさまざまです。いくつかのスープは、具材の大きな塊が入った薄いスープを特徴としています。、一方、他の人は私たちのように、滑らかな粘稠度を実現するために、提供する前にピューレにします。

「スープは本質的に薄めの傾向があり、スープベースのものもあれば、またはまたはクリームベースのようなまたは」とブレッケ氏は言う。「野菜ピューレスープ」このカテゴリーに含まれることになります。」

シチューとは何ですか？

ボリュームたっぷりのシチューまたは- 通常、スープよりも液体が少なく、塊状の材料が多く含まれます。 Dictionary.com によると、「具材が完全に浸るほど液体が多ければ、それはスープです。塊が料理の大部分を占めている場合、それはシチューです。」シチュー全体の液体は少ないですが、液体自体は一般にスープよりも少し濃くて濃厚です。

「シチューは一般的に厚みがあり、肉と野菜の両方を長時間一緒に煮込んでいます」とブレッケ氏は言います。「シチューは一般的に、これにより、私たちが期待するより濃厚で濃厚な一貫性が得られます。」

チャウダーとは何ですか?

チャウダーは、濃厚でクリーミーなスープとして知られるスープの一種です。チャウダーはほとんどの場合温かい状態で提供され、古典的なもののようにシーフードが中心となることがよくあります。または、けれども人気のあるバリエーションです。「チャウダーも濃厚ですが、よりクリーミーになる傾向があり、牛乳やクリームなどの乳製品が含まれることがよくあります」とブレッケ氏は言います。「材料としてジャガイモが含まれることが多く、タンパク質源として魚介類が使用されることがよくあります。」

スープ、シチュー、チャウダーの主な違い

テクスチャ

スープ、シチュー、チャウダーはすべて液体ベースの料理ですが、3 つの違いは主に、完成した料理の食感に起因します。違いを見つけるには、の隣にまたは。「スープは薄めでスープが濃い傾向があります」とブレッケ氏は言います。「チャウダーはスープよりも少し濃厚でクリーミーです。シチューはとても分厚く、野菜と肉がたっぷり入っており、周囲の液体も少し濃くなります。」

準備

ほとんどの場合、スープ、シチュー、チャウダーはすべて同じような方法で調理されますが、タイミングは異なる場合があります。ブレッケ氏によると、スープやチャウダーは通常、調理にそれほど時間はかかりませんが、シチューは肉の塊と大きな野菜が混合物に含まれるため、調理にかなり時間がかかります。「通常、これらはどれもコンロやスロークッカーで調理できますが、時々オーブンを利用してダッチオーブンでシチューをゆっくり煮ることもあります」と彼女は言います。