ピスタチオシャムロックシュガークッキー：聖パトリックの日の甘いお菓子

1. クッキー生地を作ります

   大きなミキシングボウルでは、中程度から高30秒のミキサーでバターを叩きます。砂糖、ベーキングパウダー、小さじ1/2を追加します。塩。時々ボウルの側面を削り、組み合わせるまで叩きます。卵、バニラ、アーモンドエキス、および食品着色（使用する場合）を組み合わせるまで叩きます。グラウンドピスタチオで叩きます。ミキサーでできるだけ多くの小麦粉を叩き、残りの小麦粉をかき混ぜます。生地を半分に分けます。生地が簡単に扱いやすくなるまで、2時間覆い、冷やします。

2. ロールアンドカット

   オーブンを350°Fに予熱します。軽く粉のある表面で、一度に1つの生地の部分を使用して作業し、生地を1/4インチの厚さに転がします。 2〜21/2インチのシャムロックシェイプクッキーカッターを使用して、生地を切り取ります。カットアウトを未塗りのクッキーシートに1インチ離します

3. 焼いて涼しい

   エッジが薄茶色になるまで、8〜10分焼きます。 2分間のクッキーシートでクール。取り除く;ワイヤーラックでクール。

4. ピスタチオクリームを準備します

   小さなフードプロセッサでは、細かく粉砕されるまで、無塩のローストピスタチオナットをパルスします。大さじ3を追加します。ヘビークリーム;厚いペーストが形成されるまでパルスします。中程度のボウルでは、ミキサーで1〜2分間ミキサーでミキサーでバターを叩き、柔らかいバターを柔らかくします。 1 1/2カップの粉砂糖、追加のヘビークリーム、バニラ、塩を加えます。結合するまで低く叩きます。 11/2カップで徐々に粉末砂糖を組み合わせるまで叩きます。ミディアムを叩き、時々ボウルを削り、ふわふわになるまで5分。

5. サンドイッチクッキーを組み立てます

   クッキーの半分の底にピスタチオクリームを広げます（クッキーあたり約1倍）。残りのクッキーの底を詰め物に対して押します。

6. 飾る

   必要に応じて、溶けたキャンディーコーティングでサンドイッチクッキーの縁を浸し、細かく刻んだピスタチオを振りかけます。セットされるまで立ってみましょう。

ピスタチオシュガークッキーを保管する方法

レイヤーが満たされます気密容器のワックス紙のシートの間。カバー。冷蔵庫に最大3日間保管するか、最大3か月凍結します。

栄養の事実（サービングごと）

*毎日の価値（DV）は、毎日の食事に貢献する食品の栄養素の量を教えてくれます。一般的な栄養アドバイスには、1日2,000カロリーが使用されています。