ピーナッツブリトルはホリデーシーズンに作りたい懐かしいお菓子です

ホリデーシーズンに懐かしいお菓子、自家製ピーナッツブリトルを復活させます。しかし、なぜピーナッツをやめるのでしょうか？カスタマイズする方法も共有しています。カシューナッツ、アーモンド、またはペピータに置き換えてください。ここでは、完成したキャンディーを保存するためのヒントを含め、ピーナッツを脆くする方法を紹介します。

ピーナッツを脆くするためのヒント

このピーナッツのもろいレシピを作るためのテストキッチンの最良のヒントをいくつか紹介します。

• 適切なパンを選択してください: 均一な加熱と調理を可能にし、完璧なカラメル化を実現するために、重くて底の厚い鍋を使用してください。鍋のサイズに注意してください。の調理中に膨張します。鍋が小さすぎると、混合物が吹きこぼれたり、調理に時間がかかりすぎたりする可能性があります。大きすぎると、混合物が早く調理されすぎる可能性があります
• 正確に測定する: 事前に材料を測定し、キャンディー温度計を準備してください。一度に 1 つのバッチを作成します。レシピを半分または 2 倍にしないでください。
• 適切な温度計を使用する：お菓子作りには本物のお菓子用温度計が欠かせません。調理中に正確な温度に達すると、完璧な一貫性が生まれます。完成したもろいものは、噛みごたえがあり歯に突き刺さるのではなく、「パチン」と音を立てます。読みやすく、鍋の側面にクリップで留められる温度計を選択してください。
• 体温計を校正する: 開始する前に、温度計の精度を校正してください。これを行うには、急速に沸騰した水 (212°F に達する必要があります) にチップを浸します。この温度を上回るか下回る場合は、レシピに記載されている温度から 212°F を上回るか下回る度数を加算または減算します。

材料

• 2 カップ 砂糖

• 1 カップ コーンシロップ

• 1/2 カップ 水

• 1/4 カップ バター

• 2 1/2 カップ 生のピーナッツ

• 1 1/2 小さじ 重曹、ふるいにかけたもの

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