セロリを3週間しなびないように保存する方法

「アリの丸太」を頻繁に食べて育った子供時代、かなりの量のセロリを食べて生きてきた大学生として勉強会では、そして今ではこれらすべてを楽しむ子供心を持つそしてその他多種多様な、私はかなりの量の野菜に投資し、それを貪り食ってきました。

しかし、一人暮らしの私にとって、いつも困惑していることが一つあります。それは、セロリを腐らせずに一束全部食べきるにはどうしたらよいかということです。、、 そして1～3本の茎だけで十分です。（ちなみに、米国農務省セロリの1本を「茎」、セロリの束を「茎」と呼ぶことが多いですが、ほとんどのスーパーマーケットやレシピでは、1本の茎を「茎」と呼んでいます。）平均的なセロリの束や頭には、10～12本パッケージ全体を食べきるには、たくさんのおやつを食べたり、レシピを計画したり、時間をかけたりする必要があります。

セロリがどれくらい保存できるか知りたいので、お弁当やおやつの準備、それに応じて？私たちのテストキッチンには、セロリを新鮮で風味豊かな保存期間を最大限に延ばすための保存方法とともに、その答えがあります。

セロリの選び方

セロリの保存方法を習得する前に、セロリを購入するか、収穫する必要があります。セロリの植物には主に 3 つの種類があります。

• ほとんどのスーパーで手に入る薄緑色の「茎セロリ」「パスカル」
• 葉セロリは茎が細く、葉と種子に香りが強い。
• セロリアック、別名セロリは、根のように見える密集した節のある茎の塊です。

このガイドでは、広く入手可能で、私たちのレシピで最も頻繁に登場するセロリの種類であるパスカルセロリに焦点を当てます。（ただし、セロリを試してみたい場合は、この絹のような。

セロリの茎を購入するときは、次のような淡い緑色の束を探してください。

• まっすぐな茎がぎっしり詰まっている
• 鮮明で鮮やかで、傷や汚れがない
• 新鮮に見える葉を上に載せる

色が薄かったり白かったり、変色していたり​​、しなびていたり、曲がっていたり、ぬめりがあったり、カビが生えていたりするセロリは避けてください。これらはすべてセロリが腐っている兆候です、とサラ・ブレッケ博士は言います。ベターホームズ＆ガーデンズテストキッチンブランドマネージャー。

セロリの保存方法3つ

セロリの2つの主な敵は、乾燥した環境とエチレンガスです。

「セロリは水分を好むので、長期保存の秘訣は十分な水分と湿度を確保することです」とブレッケ氏は言う。水分を多く含むこの野菜は、乾燥するとすぐに傷んでしまう。

セロリの保存方法のプロになるには、エチレンも念頭に置く必要があります。一部の果物や野菜は自然にこのガスを放出し、エチレンに敏感な農産物の熟成を早めます。このため、また、少なくとも少しの風通しがあれば最も長持ちする農産物もあります。セロリはそしてはエチレンに敏感、セロリはよく販売されているプラ​​スチックの袋から取り出すのが賢明です。特に上部が固定されている場合はそうです。可能であれば、セロリをリンゴ、アボカド、バナナの近くに保管しないでください。、ナシ、ピーマン、その他のエチレン生成植物。

セロリを丸ごと冷蔵庫で保存する方法

ブレッケの「お気に入りのキッチンハック」の 1 つであるセロリの保存方法を試してみましょう。

• セロリがビニール袋に入って売られていた場合は、それを取り除いてください。
• アルミホイルを使って、セロリを上から下までホイルで包みます。（「購入したセロリが少し乾燥しているようであれば、アルミホイルで包む前に、少し湿らせたペーパータオルで包んでみてください」とブレッケさんは提案します。）
• アルミホイルで包んだセロリを湿度の高い場所に置く。

アルミ包装されたセロリは2～3週間は新鮮でシャキシャキした状態を保つはずだとブレッケ氏は言う。

冷蔵庫でセロリを保存する方法

カットしたセロリを保存して、手早く簡単におやつとして食べたい場合、当社のテストキッチンはこれをお勧めします。

「ほとんどの農産物は、使う直前に洗うことをお勧めしますが、セロリはもう少し寛容です。セロリを事前に洗う場合は、過度の水分は腐敗を早める可能性があるため、保存する前にほぼ乾いていることを確認してください」とブレッケ氏は言います。

セロリスティックの保存方法は次のとおりです。

• 鋭いナイフを使って、セロリの根元と葉を切り落とします。（根は葉はソースやスープ、付け合わせとして使います。
• セロリの茎を冷たい流水で洗い、4インチまたは好みの長さに切ります。
• セロリの棒を食品保存容器に移し、棒がちょうど浸る程度の冷水を入れます。
• 蓋をして冷蔵庫で保存します。
• セロリのスティックを新鮮に保つために、1日おきに水を捨てて新しい水に替えてください。

このような条件で保存すると、セロリスティックは最大 2 週間保存できます。

セロリを冷凍庫に保存する方法

セロリを使い切るのに 2 ～ 3 週間以上かかる場合は、氷の上に置いてください。

「セロリは冷凍できます。セロリには水分が多く含まれているため、解凍するとセロリ特有のシャキシャキ感が失われることに注意してください」とブレッケ氏は言う。「とはいえ、冷凍セロリはスープ、シチュー、焼き料理、ジュース、スムージーに最適です。」

こちらは:

• 鋭いナイフを使って、セロリの根元と葉を切り落とします。
• セロリの茎を冷たい流水で洗い、よく乾かしてから、好みの大きさに切ります。
• ベーキングペーパーを敷いた天板またはトレイにセロリの切れ端を一列に並べます。
• セロリを冷凍庫に2時間、または固まるまで入れます。
• 冷凍したセロリをジップ付きの冷凍用バッグまたは密閉食品保存容器に移します。ラベルと日付を記入し、最大 2 か月間冷凍します。