ソムリエが語る、人気のクリスマスクッキーに最適なワインの組み合わせ

そしてマシュマロ。オレンジとクローブ。ミルクとクッキー。特定のクリスマスコンボだけ仕事, しかし、だからといって他の選択肢を検討してはいけないというわけではありません。

ホットココアを少し飲むととても美味しいですたとえば、チョコレートに浸したオレンジもとてもお祭り気分です。そしてそれらを楽しむときが来たら、、21 歳以上の観客にとって、シーズンはさらに楽しいものになります。

「ホリデーは家族や友人と社交する素晴らしい時期です。ワインがクッキーやデザートといかによく合うかに驚かれるでしょう」と、ゼネラルマネージャー兼ソムリエのアンソニー・ビルウィンは説明します。シュティール ワイナリー、サイダー、蒸留所からウィスコンシン州アルゴマにて。

ソムリエ兼レストランマネージャーのマリアナ・ポペスク氏によれば、料理とワインの組み合わせの最終目標は、楽しみをさらに高めることです。バルトロッタズ レイク パーク ビストロウィスコンシン州ミルウォーキーで: 「それが指針となる哲学であり、ホリデークッキーのような風変わりで懐かしいものとワインを組み合わせる場合には特に当てはまります。」

この記事を読んで、自宅で楽しむのにぴったりのクッキーを見つけたり、ボトルと 12 個のクッキーを組み合わせて、元気で甘いものを楽しむこともできます。。

ワインとクッキーの組み合わせレシピ

ワインとチョコレートは料理界のトップパワーカップルの一つとみなされがちですが、クッキーや他のペストリーを含むスイーツの組み合わせは、本来の甘さとあらゆる層の風味のため、非常に難しい場合があるとヘッドソムリエ兼ワインのユージェニオ・エゴロフ氏は言います。ロンドンのザ・スタッフォード・ロンドンのバイヤー。特定の要素を補完したり対照したりしようとすると、「おいしいクリスマス クッキーとワインの組み合わせを作るのは難しいですが、不可能ではありません。オープンマインドを保つことで、非常に興味深い試合を思いつくことができます」とエゴロフは言います。

これら 3 つのワインの組み合わせの原則は、クッキーとヴィーノのコラボを成功させるのに役立ちます。

• ワインと一緒に甘めにどうぞ。ほとんどの場合、ワインは出されるデザートやクッキーと同じかそれ以上に甘いべきである、とビルウィン氏とポペスク氏は同意する。 「甘い食べ物は、ワインに望ましくないえぐみや苦味をもたらし、ワインに合わない場合があります」とポペスク氏は言います。
• 支配的なクッキーの風味に注目してください。クリスマスクッキーのレシピはどれも、甘さ、食感、スパイスやエキス、密度のレベルが異なります。これらはすべて、一緒に注ぐ飲み物を考慮に入れることができます、とウィラメットバレーのザ・グランジ・エステートの飲料ディレクター、ピーター・マーシー氏は明らかにしています。オレゴン。それはできるので、多くワインの組み合わせを検討し、それに合わせるために、ズームアウトしてクッキー全体について考えることを彼は提案します。最も顕著なベースフレーバーは何ですか?これは、クッキー生地自体、ミックスイン、またはトッピングに起因する可能性があります。シカゴのイート・ウェル・ホスピタリティの主任ソムリエであるトーマス・カカリオス氏は、「ベースのフレーバーとトッピングに注目してください。これらが主なフレーバーと酸味の源になる可能性が高いからです。」と提案しています。技術的な観点から見ると、ワインと組み合わせるのに本当に求めているのは甘味と酸味です。」
• 暗いものと暗いものを合わせます。チョコレートクッキーを楽しむ場合は、白ワインを別の日に取っておきます（特定のスタイルの白デザートワインでない限り）。 「一般的に、デザートの色が濃いほど、使用するワインも濃いものになります」とビルウィン氏は言います。

ソムリエが語る、人気のクリスマスクッキー10種に最適なワインの組み合わせ

クリスマスのクッキーとワインの組み合わせのベストプラクティスがわかったところで、具体的に見ていきましょう。今後は、ソムリエのパネルが、お気に入りのホリデー クッキーやキャンディと一緒に注ぐべきものについての最高の推奨事項の栓を抜きます。

シュガークッキー

クリスマスクッキーとワインのペアリング：シャルドネ

オーク樽で熟成させたシャルドネを搾り出します。ポペスク氏によると、ワインのほのかな甘みとバターのようなまろやかさが、これらの古典的なクリスマスクッキーの中心となる砂糖、バター、バニラとうまく調和するという。ワインをオーク樽で熟成させると、ほのかなバニラの風味が加わり、この組み合わせがさらに良くなります。

シャルドネはパスタやシーフードのパートナーとして一般的に考えられているかもしれませんが、人気のあるシンプルで懐かしい風味とシュガークッキーの柔らかい食感を引き立てるだろう、とカカリオスとビルウィンは同意する。ソムリエはナッツの多い料理にはシャルドネを勧めることが多いので、シュガー クッキーのレシピやそのアイシングにアーモンド エキスが添加されている場合は、）、さらにレベルアップした美味しさを解き放ちます。

ジンジャーブレッド

クリスマスクッキーとワインのペアリング：マスカット

糖蜜、生姜、クローブ、シナモンなどのパンチの効いたフレーバーを備えたジンジャーブレッドは、恥ずかしがり屋ではありません。力強いクッキーを一口一口、本当に輝かせるために、マスカットブドウで作られたワインをグラスで飲みながら（これも当店のトップワインの一つです）ピック）。

「マスカットベースのワインは、ジンジャーの砂糖漬けの優しい風味を呼び起こすことが多く、ジンジャーブレッドのスパイシーな温かさと楽しく補完的にマッチします」とポペスク氏は言います。

モスカテルは数あるマスカットワインのひとつです。デザートワインは花のような甘い香りがあり、長く熟成させるほどバタースコッチ、イチジク、レーズンのような味わいになります。ほとんどのモスカテルにはオレンジ エッセンスが含まれており、ジンジャーブレッドのスパイスと相まってとても美味しいです。

サムプリントまたはリンザークッキー

クリスマスクッキーとワインのペアリング：スパークリング ロゼ

ワインの組み合わせを考えるときは、- ぬいぐるみなどまたは、スプレッドを先導しましょう。

「新鮮な赤いフルーツの香りを備えた、若くてセミスイートのスパークリングロゼが、拇印やリンツァークッキーのフルーツジャムを引き立たせながら、一口ごとに明るさを加えます」とポペスク氏は説明します。

しばしば「デミセック」とラベル付けされる、セミスイートのスパークリングロゼの泡立ちが、バターの豊かさを切り裂く素晴らしい対照として機能します。ベース。

チョコチップクッキー

クリスマスクッキーとワインのペアリング：カベルネ・ソーヴィニヨン

冬休みだけでなくベークセールや夏のポットラックにも適していますが、少なくとも 1 バッチの CCC なしではクリスマス シーズンを過ごすことはできません。

私たちの闇と闇の計画を覚えていますか？ほろ苦くて大胆なダークチョコレートチップのおかげで、ここではそれが焦点です。。

他のフルーツ優先の赤ワインも効果的ですが、ビルウィンは「ダーク チョコレート 1 枚と火のそばでカベルネ ソーヴィニヨン 1 杯を飲むことよりも良いものはありません。しかし、この組み合わせはそれに近いものです。ダークチョコレートチップとクッキーのバター風味がカベルネのフルーツとナッツの風味を強調し、バニラの風味も少し加えています。」

ショートブレッドクッキー

クリスマスクッキーとワインのペアリング：モスカート・ダスティ

Ted Lasso の代表的なクッキー レシピは、編集と実行のレッスンです。最も伝統的なショートブレッドを作るのに必要なのは、小麦粉、砂糖、そして大量のショートニングまたはバターだけです。そこから、そして塩もしばしばパーティーに加わります。バター風味のショートブレッドはそのままでもおいしいですが、ホリデーシーズンが来ると、次のようなボーナス食材で気分を盛り上げたいと思います。、、 そして。

ショートブレッドのバリエーションが何であれ、カカリオスは別のマスカットベースのワイン、モスカート ダスティに熱心です。これ、甘くて泡立ちの良いヴィーノは、ショートブレッドの繊細な風味を邪魔しないエレガントな組み合わせです。

さらに、「ショートブレッドには脂肪分が多く含まれているため、軽くてわずかに発泡性の甘いホイルが求められ、控えめなフレーバーがクッキーの微妙な色合いを引き立てます」とカカリオス氏は言います。

ピーナッツバタークッキーまたはピーナッツバターブロッサム

クリスマスクッキーとワインのペアリング：メルロー

アンド ゼリーも、子供も大人も満足できる、ダイナミックでおいしいデュオです。ここでも同様のアプローチをとっています。ピーナッツ バターとフルーツです。

クラシックな十字トップの場合またはキスクラウン、ビルウィンは、あなたの最善の策は人気のあるものであると言います：メルロー。シルキーなタンニンを備えたフルボディの赤ワインは、「チョコレートと完璧に調和し、ピーナッツバターを洗い流すのに役立ちます」とマーシーさんは言います。そして、プラム、チェリー、チョコレートの香りがあり、「メルローは、ピーナッツバターやチョコレート入りゼリーを思い出させる、信じられないほどフルーティーな特質を提供します」とビルウィンは言います。

チョコレートトリュフまたはバックアイ

クリスマスクッキーとワインのペアリング：テンプラニーリョ

恥ずかしいことなんて何もないよ、、バックアイズ。 (馴染みのない方のために付け加えておきますが、後者はオハイオ州の特徴ですそれは本質的にピーナッツバターファッジのボールに部分的に浸したものです。）

それで、もう一度、あなたは暗くなって、スペインのミディアムからフルボディの赤ワインであるテンプラニーリョのボトルを開けたくなるでしょう。

「テンプラニーリョの深くて濃い果実のフレーバーは、その飲みやすさと組み合わされて、チョコレートトリュフやバックアイの強烈さと完璧にマッチします」とポペスク氏は言います。 (幸運にも余っていますか?夕方または週の後半にお楽しみください!)

ココナッツマカロン

クリスマスクッキーとワインのペアリング：ソーテルヌ

雪だるまのような見た目と南国のバカンスのような味わいなので、私たちの製品への追加はいつでも歓迎ですホリデーシーズンが来ます。

そうは言っても、力強いココナッツエッセンスは難しい組み合わせになる可能性があります。 Popescu 氏は、修正はデザートワインのセクションにあると述べています。

「フランスのソーテルヌは、豊かなトロピカル フルーツと温かいベーキング スパイスの香りで知られるボルドーのデザート ワインで、ココナッツ マカロンの甘さと食感と美しく調和しています」とポペスク氏は言います。

ファッジ

クリスマスクッキーとワインのペアリング：ポート

最も甘く、最も濃厚で、最も濃厚なクリスマス キャンディーの 1 つとして、同様の贅沢な造りのワインを求めます。ポルトガルの強化デザートワイン「ポート」を紹介します。

ポペスク氏、マーシー氏、カカリオス氏は、ポートが完璧にマッチしていることに同意します。なぜなら、このドリンクの「層状の甘さがファッジの豊かで強烈な風味と調和し、贅沢な体験を生み出すからです」とポペスク氏は語ります。

他のワインが負けてしまうかもしれないところ、ポートのかなり高いアルコール度数 (18 ～ 21%)、シルキーな質感、そして本来の甘さは、ファッジの大胆さに負けないことを意味します。ナッツの風味で有名なトーニー ポート、またはチョコレート、温かいベーキング スパイス、ダークベリーの香りが特徴のヴィンテージ ルビー ポートをお試しください。

ペパーミントの樹皮

クリスマスクッキーとワインのペアリング：シラーズ

組み合わせるという概念そのまま物議を醸している。さて、クリスマスのキャンディーに含まれるこれらの両方を組み合わせようとすると、――お酒を飲むと、ストーリーが濃くなる。

幸運なことに、マーシーとポペスクは、神聖な飲み物の組み合わせで私たちをサポートしてくれます。シラーズは、シラーブドウから作られるオーストラリアまたは南アフリカの赤ワインです。

「熟したブラックベリー、モカ、ほのかにスモーキーな香りを持つシラーズは、ペパーミントの樹皮とよく合い、ペパーミントの清涼感と力強いフルーツとスパイスのバランスがとれています」とポペスク氏は説明する。