収率：
手羽先 8 本 + ジャガイモ 4 カップ + ソース 2 カップ
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焼きたての七面鳥の手羽先を食べたことがない人のために、これまで食べた中で最もジューシーな七面鳥の部分を紹介しましょう。このオーブンで焼いた七面鳥の手羽先のレシピは、一口一口が明るいレモン風味でコーティングされています。。グラタン皿にジャガイモを加えると、手羽先が調理されるにつれておいしい汁がジャガイモに吸収されます。これを試してみてください古典的なローストターキーにひねりを加えたものを探しているなら。
焼き七面鳥の羽を作るためのヒント
ここでは、焼き手羽先を準備するためのテスト キッチンの最良のヒントをいくつか紹介します。
- 手羽先を自分で切ることに自信がない場合は、このレシピのために肉屋に 3 1/2 ポンドの七面鳥の手羽先をフラットとドラムレットに分けるように依頼してください。
- グラタン皿に加える前に、手羽先を軽く叩いて乾かします。
- 風味を最大限に引き出すには、少なくとも一晩は。
- 七面鳥の手羽先をどのくらいの時間焼くのか気になりますか？内部温度は少なくとも 170°F を記録する必要があります。
材料
4 七面鳥の羽(3 - 3 1/2ポンド)
2 レモン、皮を取り、果汁を絞ったもの 1 個（皮の皮を小さじ 1、果汁を大さじ 3 杯）、提供時にウェッジ用に 1 個
1 小さじ ガーリックパウダー
1 小さじ オニオンパウダー
1 小さじ スモークパプリカ
1 小さじ刻んだ新鮮なローズマリー、その他飾り用
3/4 小さじ 塩
1/2 小さじ 挽いた黒胡椒
1/4 小さじ カイエンペッパー
3 カップ 減塩チキンスープ
2 大さじ ウスターソース
1 1/2 ポンド小さな赤新ジャガイモ、半分
1 小さい 赤玉ねぎ、薄いくさび形にカットします
2 大さじ コーンスターチ
方向
準備翼
ジョイントを切り込み、翼をドラムメットとフラットに分けます。翼端がある場合は、取り除き、ストックを作成するために保存します。ペーパータオルで羽の水分を拭き取ります。翼を3クォートに置きます。グラタン皿。
マリネ
小さなボウルにレモンの皮と果汁、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、スモークパプリカ、塩、コショウ、カイエンペッパーを入れて混ぜます。翼の上に霧雨が降ります。均一にコーティングするために投げます。蓋をして冷蔵庫で少なくとも1時間、最大24時間マリネします。
ターキーウィングを焼く
オーブンを350°Fに予熱します。スープとウスターソースを慎重に皿に加えます。スパイスが羽からこすれないように注意してください。皿をホイルで覆います。 1時間焼きます。ジャガイモと玉ねぎを皿に加えます。もう一度ホイルで覆います。さらに30分焼きます。ホイルを外し、蓋をせずに15分間、または軽く茶色になり柔らかくなるまで（少なくとも170°F）焼きます。
ソースを作って盛り付ける
手羽元と野菜を皿に移し、蓋をして保温します。調理液を計量カップに移します。脂肪を取り除きます。残りの液体2カップを小さな鍋に加えます。コーンスターチと大さじ2を混ぜ合わせます。水。調理液に加えます。とろみが出て泡立つまで中火でかき混ぜます。手羽元や野菜の上に霧雨をかけます。さらに新鮮なローズマリーとレモンを飾ります。
栄養成分表(1食分あたり)
| 490 | カロリー |
| 13g | 脂肪 |
| 74g | 炭水化物 |
| 27g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| レシピごとの分量 4 | |
| カロリー 490.4 | |
| % 日次価値 * | |
| 総脂肪13.4g | 17% |
| 飽和脂肪4.1g | 20% |
| コレステロール59.6mg | 20% |
| ナトリウム1053.5mg | 46% |
| 総炭水化物量73.8g | 27% |
| 食物繊維10.9g | 39% |
| 総糖質量16.6g | |
| タンパク質27g | 54% |
| ビタミンD0.1mcg | 0% |
| ビタミンC145.1mg | 161% |
| カルシウム132mg | 10% |
| 鉄5.3mg | 29% |
| カリウム1774.9mg | 38% |
| 脂肪酸、総トランス0.1g | |
| ビタミンD3IU | |
| アラニン1.3g | |
| アルギニン1.5g | |
| 灰7g | |
| アスパラギン酸2.7g | |
| カフェイン0mg | |
| カロテン、アルファ9.5mcg | |
| コリン、合計79.8mg | |
| 銅、Cu0.5mg | |
| シスチン0.3g | |
| エネルギー2053.9kJ | |
| フッ化物、F2.4mcg | |
| 葉酸塩、合計97.8mcg | |
| グルタミン酸3.6g | |
| グリシン1.4g | |
| ヒスチジン0.6g | |
| イソロイシン1g | |
| ロイシン1.5g | |
| リジン1.7g | |
| メチオニン0.5g | |
| マグネシウム、Mg96.7mg | |
| マンガン、ミネソタ州0.9mg | |
| ナイアシン8.2mg | |
| リン、P334.7mg | |
| パントテン酸1.6mg | |
| フェニルアラニン0.9g | |
| フィトステロール10.7mg | |
| プロリン1.1g | |
| レチノール20.8mcg | |
| セレン、Se21.9mcg | |
| セリーヌ0.9g | |
| スターチ30.2g | |
| テオブロミン0mg | |
| スレオニン0.9g | |
| ビタミンE（α-トコフェロール）1.1mg | |
| トリプトファン0.2g | |
| チロシン0.7g | |
| バリン1.1g | |
| ビタミンA、IU554.1IU | |
| ビタミンA、RAE45.7mcg | |
| ビタミンB-120.3mcg | |
| ビタミンB-61.1mg | |
| ビタミンK（フィロキノン）14.9mcg | |
| 水580.4g | |
| 亜鉛、亜鉛2.4mg | |
*% Daily Value (DV) は、1 食分に含まれる栄養素が毎日の食事にどれだけ寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。